CO₂ für Brauereien

CO₂ ist beim Brauen von Bier unentbehrlich. Sowohl bei der Filtrierung, Saturation, Flaschenfüllung und Überpumpen des Bieres sowie bei der Reinigung des Waschwassers kommt Kohldioxid zum Einsatz.

Verfahren

Während des Brau- und Füllverfahrens wird an verschiedenen Stellen CO₂ hinzugefügt:

• Bei der Filtrierung als Treibgas, um das Bier durch die Filter zu pressen;
• Bei der Saturation, um das Bier auf die gewünschte CO₂-Konzentration zu bringen;
• Bei der Flaschenfüllung, um unerwünschte Schaumbildung zu vermeiden;
• Beim Überpumpen vom Lagertank zum Tankwagen oder umgekehrt;
• Bei der Reinigung des Waschwassers (Neutralisierung der basischen Waschlösung).

Erforderliches Material

IJsfabriek Strombeek liefert außer CO₂ ebenfalls alle erforderlichen Geräte für die Verwendung von CO₂ beim Brauverfahren.

Weil die Volumen CO₂ ziemlich groß sind, ist ein Lagertank erforderlich. Dessen Fassungsvermögen wird der Nutzung des Kunden angepasst. Dieser Tank wird mit einem Telemetriesystem ausgestattet, um automatische Lieferungen zu ermöglichen.

Das verwendete CO₂ ist gasförmig, darum muss ein angepasster Verdampfer platziert werden. Dessen Energiequelle kann Strom, Dampf oder heißes Wasser sein. Nach dem Verdampfer werden Filter und Druckregelgeräte installiert.

Die Wasserreinigung erfordert eine pH-Messung.

Vorteile

• CO₂ ist ein zugelassener Lebensmittelzusatzstoff (E 90) und sorgt für den typischen, leicht säuerlichen und prickelnden Geschmack.
• Der Überdruck CO₂ verhindert, dass Sauerstoff eindringt.
• Der Tank und Telemetrie sorgen dafür, dass der Kunde immer einen ausreichenden Vorrat an CO₂ besitzt. Die Dosierung kann vollkommen automatisiert werden.
• CO₂ in der Wasserreinigung ist eine ökologische und kostengünstige Alternative für die Neutralisierung mit starken Mineralsäuren.

Unsere Ingenieure freuen sich, Ihr Projekt und dessen maßgefertigte Installation auszuarbeiten.

Lieferungsformen