CO₂ in Schlachthöfen

Als Alternative zur elektrischen Betäubung von Schlachtschweinen wird seit 1990 Kohlendioxid (CO₂) in den Schlachthöfen als tier- und anwenderfreundlichere Alternative verwendet, die sich überdies positiv auf die Fleischqualität auswirkt.

Anwendungsbereich

Die Schweine stehen zu viert oder zu sechst in einem Käfig. Dieser Käfig bewegt sich nach unten und die Tiere kommen mit einer hohen CO₂-Konzentration (80-85%) in Kontakt. Nach 30 Sekunden tritt die Betäubung ein. Die Aufenthaltszeit in der Betäubungsgrube hat mindestens 90 Sekunden zu betragen. Wenn der Käfig wieder hinaufkommt, werden die Schweine herausgeworfen, an den Haken gehängt und gestochen.

Erforderliches Material

Pro Schwein werden 300 bis 350 Gram CO₂ verwendet.

IJsfabriek Strombeek kann folgende Gegenstände in Ihren Schlachthof stellen:

• Einen CO₂-Tank
• Die erforderlichen Verdampfers
• Druckregelgeräte
• Falls erwünscht, die CO₂-Leitung bis zur Betäubungsmaschine

Eventuell können wir den Tank auch mit Telemetrie ausstatten. So kümmert sich der Gaslieferant um genügend CO₂, und der Verbrauch pro Stunde und eventuelle Lecks bei Nicht-Verbrauch kann ermittelt werden.

Sollte Ihr Schlachthof selbst das Verschneiden des Fleisches vornehmen, dann kann eine Abzweigung zur Verpackungslinie für die Herstellung von Packgas vorgesehen werden. Auch hier kann Ihnen IJsfabriek Strombeek behilflich sein.

Vorteile

• Weniger Stress für die Tiere in Vergleich zur elektrischen Betäubung
• Weniger Blutungen im Muskelgewebe
• Weniger Knochenfrakturen
• Weniger „Pale, Soft & Exudative (PSE)”-Fleisch
• Eine bessere Ausblutung
• Eine kleine Senkung des pH des Fleisches, was der Lagerzeit zugutekommt
• Für die Arbeiter des Schlachthofes bedeutet die CO₂-Betäubung ein sichereres Stechen der Schweine

Lieferungsformen