Lebensmittelverpackung

Lebensmittel behalten ihre Frische nicht ewig. Die Milch wird sauer, das Fleisch bekommt eine andere Farbe und einen anderen Geruch, Brot verschimmelt… Lebensmittelfäulnis ist durch viele Faktoren bedingt. Sauerstoff in der Verpackung spielt hier eine große Rolle. Lebensmittelhersteller versuchen die Produkte so frisch wie möglich zu halten und möchten für ihre Lebensmittel eine immer längere Haltbarkeiterreichen.

Das ist möglich, indem man die Lebensmittel unter einer schützenden Atmosphäre, genannt Modified-Atmosphere-Packaging (MAP), verpackt. Diese Gasverpackung entsteht, indem die vorhandene Luft aus der Verpackung genommen wird und von einer Gasmischung ersetzt wird, die schützende und reaktionsfähige Eigenschaften besitzt. Das Lebensmittelgas enthält verschiedene Gase wie Kohlensäure, Sauerstoff und Stickstoff, abhängig vom Produkt, das verpackt werden soll.

Nahrung hat viele verschiedene Eigenschaften. Das Lebensmittelgas soll dementsprechend sehr genau zusammengestellt sein, wenn man das richtige Ergebnis bekommen möchte. Bei Modified-Atmosphere-Packaging wird nach der Gaszufuhr die Verpackung hermetisch verschlossen. So kann keine Luft mehr von außen in die Verpackung dringen.

Anwendungen von Modified-Atmosphere-Packaging

Die Diversität der Lebensmittel, die mithilfe der Modified-Atmosphere-Packaging verpackt werden können, ist enorm. Frische Fleischwaren, Geflügel, Fisch, Pizza, Bäckereierzeugnisse, Fertigmahlzeiten, Käseprodukte, Gemüse, Obst, Nüsse und Oliven sind nur einige der Anwendungsbereiche für Packgas.

Erforderliches Material

Um das MAP-Prinzip anzuwenden, brauchen Sie verschiedene Dinge:

• Verpackungsmaschine
• Geeignete Folie
• Gas (Flaschen, Rahmen, Mikrobulk bis zu Tanks von 54 Tonnen)
• Entspanner
• Erhitzer (optional)

Vorteile

Packgas garantiert eine längere Haltbarkeits für Ihre Produkte. Produkte werden nicht mehr so schnell schlecht und bleiben im Gegenteil länger frisch und lecker. Dank des Packgases begrenzen Sie den Gebrauch anderer Zusatzstoffe. Angesichts dieser Vorteile ist der Preis des Lebensmittelgases kein großes Hindernis.

Fazit:

• Längere Haltbarkeits
• Lebensmittel verderben nicht so schnell
• Produkte bleiben frisch und ansehnlich
• Kleinerer Bedarf anderer Zusatzstoffe
• Kostengünstig

IJsfabriek Strombeek liefert hochwertige Produkte und denkt gerne mit Ihnen gemeinsam über eine geeignete Lösung für Ihr Unternehmen nach.

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