Fournisseur de gaz industriels, médicaux et alimentaires | glace sèche
CO₂ pour les brasseries
Le CO2 est essentiel pour le brassage de la bière. À la fois chez la filtration, la saturation, la mise en bouteille, le pompage de la bière et la purification de l’eau de lavage, du dioxyde de carbone est utilisé.
Processus
Pendant le processus de brassage et de remplissage, du CO2 est ajouté à différents endroits :
- À la filtration comme gaz propulseur pour pousser la bière à travers les filtres.
- À la saturation pour amener la bière à la concentration en CO2 souhaitée.
- À la mise en bouteille pour éviter le moussage indésirable.
- Au pompage à partir du réservoir de stockage vers le camion-citerne, ou vice versa.
- À la purification de l'eau de lavage (neutralisation de la solution alcaline de lavage).
Éléments nécessaires
En plus du CO2, IJsfabriek Strombeek fournit tout l'équipement nécessaire pour son utilisation pendant le processus de brassage.
Etant donné que les volumes de CO2 sont assez grands, un réservoir de stockage est nécessaire. Son contenu est adapté à la consommation du client. Ce réservoir est équipé d'un système de télémétrie pour permettre les livraisons automatiques.
Le gaz de CO2 utilisé est gazeux, c’est pourquoi un évaporateur approprié doit être placé. L'énergie pour celui-ci peut être à la fois de l'électricité, de vapeur ou d'eau chaude. Après l'évaporateur, des filtres et de l'équipement de régulation de pression sont installés.
Une mesure du pH est nécessaire pour la purification des eaux.
Avantages
- Le CO2 est un additif alimentaire autorisé (E 290). Il fournit le goût acidulé et piquant typique.
- La surpression du CO2 empêche la pénétration de l'oxygène.
- Le réservoir et la télémétrie veillent à ce que le client a toujours un stock suffisant en CO2. Le dosage peut être entièrement automatisé.
- Le CO2 dans la purification des eaux constitue une alternative écologique et rentable à une neutralisation avec des acides minéraux forts.
Notre équipe d'ingénieurs est à votre disposition pour développer votre projet et élaborer son installation sur mesure.
Modes de livraison
