CO₂ voor brouwerijen

CO₂ is onmisbaar bij het brouwen van bier. Zowel bij filtratie, saturatie, bottelen en overpompen van het bier als bij de zuivering van het waswater wordt koolstofdioxide gebruikt.

Proces

Tijdens het brouw- en afvulproces wordt er op verschillende plaatsen CO₂ toegevoegd:

• bij de filtratie als drijfgas om het bier door de filters te persen
• bij de saturatie om het bier op de gewenste CO₂-concentratie te brengen
• bij het bottelen om ongewenste schuimvorming te vermijden
• bij het overpompen van de opslagtank naar de tankwagen of omgekeerd
• bij de zuivering van het waswater (neutralisatie van de basische wasoplossing)

Benodigdheden

IJsfabriek Strombeek levert naast CO₂ ook alle benodigde apparatuur voor het gebruik ervan tijdens het brouwproces.

Omdat de volumes CO₂ vrij groot zijn is een opslagtank vereist. De inhoud hiervan wordt aangepast aan het verbruik van de klant. Deze tank wordt uitgerust met een telemetriesysteem om automatische leveringen mogelijk te maken.

Het verbruikte CO₂ is gasvormig, daarom moet een aangepaste verdamper geplaatst worden. De energie hiervoor kan zowel elektriciteit, stoom of warm water zijn. Na de verdamper worden filters en drukregelappparatuur geïnstalleerd.

Voor waterzuivering is een pH-meting vereist.

 

Voordelen

• CO₂ is een toegelaten levensmiddeladditief (E 290). Het zorgt voor de typische lichtzure en prikkelende smaak.
• De overdruk CO₂ belet het indringen van zuurstof.
• De tank en telemetrie zorgen ervoor dat de klant steeds over een voldoende voorraad CO₂ beschikt. De dosering kan volledig geautomatiseerd worden.
• CO₂ in de waterzuivering is een ecologisch en kostengunstig alternatief voor neutralisatie met sterke minerale zuren.

Ons team van ingenieurs staat voor u klaar om uw project en de installatie ervan op maat uit te werken.

Leveringsvormen